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學校食堂管理制度：學校食品采購、驗收、儲存、加工制度?！?、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，員工食堂外包好處，并按有關規(guī)定進行索證?！?、嚴禁采購變質、有害有毒、未經校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。  3、嚴格食品驗收過程，員工食堂外包管理規(guī)定，對采購食品的品名、數量、價格、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。（有表格）4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質或超保質期食品。   5、食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。     6、食品加工按規(guī)范進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；烹飪時燒熟煮透；不準制售冷葷、涼菜。             7   、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
目前企業(yè)團餐已經成為了企業(yè)經營的一種常態(tài)。而許多企業(yè)為了能追趕上時代的腳步也紛紛開啟企業(yè)團餐，但助企業(yè)廣利自營企業(yè)包餐成本高，人員不易管理，并且也加大了企業(yè)的工作量。所以，更多的企業(yè)會把食堂承包出去，讓專業(yè)的食堂承包公司來管理食堂。那么除了以上的幫助，食堂承包還能幫助企業(yè)管理。1.降低成本，員工食堂外包經營方案，2菜品多樣化。
餐飲公司自助式快餐服務：1服務方式采用柑臺服務與半自助服務相結合。柜臺服務兼有接待、點餐、收銀及供餐的多種功能。

自助服務無送餐上桌服務員，即顧客自行在柜臺點餐和取餐后自我服務找桌就餐。2.顧客需求信息與廚房加工是分離的，員工食堂外包，即每一顧客的需求信息并不傳遞到廚房加工部門，而是直接由柜臺服務員迅速通過配餐設備或配餐員把所需菜品提供給點餐的顧客。廚房加工部門的職責在于為柜臺配餐處提供足夠的菜品，以保證菜品的快捷供應。

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